Naturwein ist der neueste Trend in der gehobenen Küche. Das Weinviertler Weingut Schiffmann macht nun mit einer Eigenkreation von sich reden. Dem 45-jährigen Winzermeister Hugo Schiffmann gelang es, durch simples Beimengen von Urin den gefragtesten Naturwein des Jahrgangs 2022 zu kreieren.
HOLLABRUNN – Wir treffen Winzermeister Hugo Schiffman auf seinem Weingut. Die malerische Herbstsonne scheint durch die Weinreben, zarter Tau und Urintropfen spiegeln sich auf den Blättern. Der nunmehrige Star-Winzer und Piss-Prodige (Falstaff, September ’22) war bisher bekannt für seinen Gemischten Satz (Fünf Liter Tetra Pak, Hofpreis: 5 EUR).