Für Fleischesser: Supermarkt bringt Obst- und Gemüseersatz aus Fleisch in die Regale

Tofuwurst, Sojaburger oder Seitanschnitzel – für viele Veganer sind Fleischersatzprodukte nicht mehr wegzudenken. Doch auch Fleischesser müssen sich künftig nicht mehr angeekelt abwenden, wenn sie im Supermarkt durch die Obst- und Gemüseabteilung gehen. Dafür sorgen Ersatzprodukte auf Fleischbasis, speziell für Karnivoren.

WIEN — „Die hohe Nachfrage bei Fleischersatzprodukten zeigt: Man kann auch gepressten Kompost als gesundes, maßlos überteuertes Lifestyle-Produkt verkaufen kann, wenn man ihn mit genügend Fett, künstlichen Aromen und Emulgatoren vermengt“, erklärt Food-Designer Georg Frohner.

Den Auftakt in den Regalen bilden die „Blunane“ – eine Blunze in Bananenform, der „Pfaschiersich“ – ein Fleischbällchen mit Knorpelkern, sowie ein Hokkaidokürbis aus dry-aged Schlachtabfällen.

Eine perfekt gereifte Leberkäs-Avocado und ein köstlicher Hummus-Ersatz aus Verhackertem runden das Sortiment ab. Erhältlich ist das Fleischgemüse in den von veganen Ersatzprodukten bekannten Geschmacksrichtungen „Gipskarton“, „Rindenmulch“ und „Katzenstreu“. Dank modernster Chemie fühlt sich die Konsistenz mit viel Fantasie sogar wie echtes Obst an.

Feel-Good-Effekt

Der Trend zu Ersatzprodukten hat eine starke psychologische Komponente, erklärt die renommierte Instagram-Foodbloggerin Bulimia Brecht (7): „Viele Fleischesser möchten sich gesünder ernähren und ein Zeichen gegen unethische Massengemüsehaltung setzen. Diese Ersatzprodukte geben ihnen das Gefühl, der Umwelt etwas Gutes zu tun, ohne auf verstopfte Arterien, Schlaganfälle oder einen Herzinfarkt verzichten zu müssen.“

Konsumenten begeistert

Kunden zeigen sich vom fleischigen Gemüseersatz jedenfalls begeistert: „Früher war ich immer auf Wurstsalat angewiesen, wenn ich mal gesund essen wollte. Endlich kann ich mich auch als Fleischtiger abwechslungsreich und nachhaltig ernähren!”, freut sich etwa der 42-jährige Peter Przybylski aus Wien und schneidet sich genüsslich eine Blunane in sein Grammel-Knuspermüsli. Dann füllt er die Schüssel mit probiotischem Mandelmilch-Ersatz aus flüssigem Schweineschmalz auf und langt beherzt zu.